随着时代的变迁和斗转星移，三百六十行里的很多职业渐渐离我们远去，有很多职业今天的孩子们闻所未闻，梳理历史是为了纪念难忘的岁月，那些消失的职业，你知道吗？
1.更夫
每当我们观看那些古装剧时，在地主府院或长夜巷头总是传来“嘡、嘡”几声锣响，然后有人拉长嗓音喊道：“小心火烛！”没错，这就是更夫，一个解放后消失的职业。
更夫这个职业最早出现在司马光《李愬雪夜入蔡州》文章中，也有人认为出现在周代。关于更夫的起源认为来自于巫术，用于驱鬼。随着时代发展，打更变成提醒时间、防火防盗等。
更夫值班更夫这是一门辛苦的职业，一般两人换班，一人拿锣、一人拿梆。古人把一夜分为五更，每到半夜三更，锣声一响，很容易把人从睡梦中惊醒。有人认为哨兵的出现，好像与更夫业务接近。随着解放后治安环境日趋安定，主要是路灯和钟表的大量普及，更夫这门职业悄然消失在历史中。
剃头师傅剃头师傅街头摆摊剃头匠
剃头匠是一门古老的职业，在没有理发店的时代，剃头匠走街串巷，上门服务，虽然有些人开了门面，更多的还是担着挑子在乡村里穿行。剃头匠的兴盛源自清初，随着满族入关强制汉人剃发，剃头匠应运而生。清政府曾经在北京四门设立剃头棚，勒令过往行人挨个剃头，否则斩首，正所谓“留头不留发、留发不留头”。
走街串巷的剃头师傅一般都担着一个沉甸甸的挑子，挑子一头是洗头铜盆，另一头是坐凳，内有抽屉，盛着剃刀、推子等。俗话说：“剃头挑子一头热”谚语来源于此。在老百姓眼里，剃头匠是一门神奇的职业，他们拿着锃亮的剃刀在顾客头上飞舞，不到一盏茶功夫把头剃得干干净净，有一种魔术师的满足感。
剃头真是一门学问，顾客静静地躺在转椅上，老师傅就像艺术家一样拿着剃刀细心地为客人刮得干干净净，连耳朵根也不放过。接着用热毛巾热敷后，胡子茬也刮的滑腻腻的。再捏捏你的脊背，敲敲你的脖子，浑身顿时舒坦异常，说不出的顺畅。通常剃头的价格都是几块钱，那性价比真没的说。
解放以后，理发店开始公私合营，剃头匠化整为零，带着布挎包揽些散客。随着国营理发店走进乡村城市，剃头匠再难寻觅。只有一些年过花甲的老人，在集市里或街道角落支个摊子，为那些头发花白的老顾客剃头、刮脸，在冬日的斜阳下回忆当年的时光。
补锅匠人集市上的补锅师傅补锅匠
铁锅作为家家户户不可或缺的重要生活用品，尤其在农村十分重视，假如有个磕碰，没人舍得去买个新的，而是等着补锅匠的到来。在七、八十年代，补锅将是热门的行业，同样有着古老的历史。
补锅匠经常出现在人烟稠密的集市上，乡民们拿着大大小小的铁锅围拢在一起。身材魁梧的匠人们腰上系着围腰布，肩上跳着扁担，扁担两头挂着箩筐，里面堆满收来的铁锅。他们支好摊子，用车的风箱催火，再用铲子不停加入煤炭，一边用小锤、矬子、胶水等工具修补铁锅，或者倒入锡范，制作出新的铝锅。
观看补锅匠工作的阵势不亚于欣赏马戏团表演，大人小孩叽叽喳喳议论个不停，都在感慨匠人化腐朽为神奇的技艺，还有人不时从旮旯里翻出来铝壶、脸盆、破锅等等。补锅匠就像美容师一样在铁锅上翻找破洞，然后制作材料进行修补。再用锤子敲敲打打，直到满意为止。
时代的发展总是瞬息万变，随着新材料、新产品突飞猛进，不易损坏的合金炒锅和不锈钢锅进入市场，补锅匠被釜底抽薪，再也没有了收入来源。随着孩童们一天天长大，乡村集市上那熟悉的“补锅喽”的吆喝声再也听不到了，那场景、那声音只能萦绕在成年人的耳边，缓缓回荡。
总机话务员在忙碌电话接线员总机话务员
在我们熟悉的谍战片中，地下党或革命者的电话经常被敌方窃听，好像每个电话局的漂亮接线员都有特务嫌疑，当你把话筒拿起，摇一摇电话手柄，然后对着话筒说：“给我接某某——”
在那个时代，电话机的双方，需要一根线把两边连起来，需要人工操作取代自动接线机的作用，这个职业就是总机话务员。
话务员面前有个插孔和指示灯，通话时指示灯亮起，话务员就用线缆把另一方的插孔连接起来。正因如此，电话双方的通话内容完全被第三方听个清楚，毫无隐私可言。
这也可以解释为什么敌特分子选择话务员作为突破口，用来监听各种重要情报了。由于家庭电话越来越多，打个长途电话还需排半天队，一时间话务员炙手可热，成为一门抢手的工作。
然而，任何与科技沾边的职业总是第一批被社会进步淘汰，随着自动接线机横空出世，接线员光荣下岗。与此类似的，电报局的话务员、寻呼台小姐等类似职业，湮没在时代洪流中不知所终，智能手机的流行甚至将电话送进落满灰尘的橱柜，要相信科学，它的发展速度你难猜。
冬天制作蜂窝煤制作蜂窝煤的工人打蜂窝煤工人
在上个世纪八十年代，每到冬天，在城市郊区或开敞的空地上，一排排打蜂窝煤的人在那里排队。那是个没有煤气、天然气的年代，蜂窝煤是家家户户城市居民过冬必备的存货之一，紧俏程度甚至超过大白菜。市民为了早排上队，甚至还要托关系凭票购买。而那些打蜂窝煤的工人大哥，尽管一脸煤污，两手漆黑，身上的围裙像铁布衫的墩布，却掌握着分配的主动权，从而走俏相亲市场。
上好的无烟煤才能做出蜂窝煤。而且要经过粉碎、搅拌黄泥、加水等工序，最后进行压制成型。煤和黄泥、水的比例要掌握好，煤多了不易燃烧、煤少了会松散。模具有12个圆钢条，装进煤去，盖上压板，用木槌猛打，再去掉盖板，一个标准的蜂窝煤就成型了。
当时一个蜂窝煤只有几分钱，20多年后涨到两毛钱，而且帮忙送货上门。在物价飞涨的年代里，蜂窝煤算是成本加上人工费最实惠的生活用品了，怪不得中老年人对这些念念不忘。
还记得二十年前，拉蜂窝煤的大爷赶着驴车，把沉甸甸的七八百个蜂窝煤卸到大门洞里的情形，那汉子身材魁伟，吆喝着驴子站定身形，用硕大的托板一摞摞将蜂窝煤搬到墙根下，排列的整整齐齐，父亲让他歇口气喝点水，汉子腼腆地摇摇头，收拾停当拿了钱就走了。看着小山一样堆满的蜂窝煤，父母长舒一口气，这个冬天可以安心度过了。
岁月荏苒，家家户户住进楼房，暖气或地暖的时代来到了，蜂窝煤工人早不干了，蜂窝煤却常在蛋糕店里出现，原来它改头换面，成了新式蛋糕，这个世界真奇怪！
街头货郎雕像货郎担货郎挑
对于生活在穷乡僻壤的孩子们来说，货郎挑子的出现不啻于外星超人降临或蝙蝠侠重现。每听到那拨浪鼓“扑棱棱”“扑棱棱”的敲响，街头巷尾的孩子们如潮水般涌上前去，把老大爷的货郎车子围个水泄不通。隔着玻璃板，大爷车上花花绿绿的玩具、各种包装的糖块、五颜六色的玻璃球、炫目闪光的万花筒、以及其他见所未见的新鲜玩意让大家瞠目结舌，望眼欲穿。
对这些梦寐以求的宝贝疙瘩大家都是跃跃欲试，可惜兜里都空瘪瘪的，大家只好跑回家，软磨硬泡，撒泼打滚，从并不富裕的父母手里要来一块钱、五毛钱，再找大爷买点心仪的东西。当大爷推着小车慢慢远去，消失在山野的小路上，大家依然恋恋不舍地吐着口水，眼巴巴的望着远方，忿忿不平地说：“要是有钱多好！想买啥买啥。”
随着村里都有了代销点和小门店，这些新鲜玩意逐渐司空见惯，货郎大爷的出现变得不再那么令人期盼，再过几年，那拨浪鼓声永远消失了，只有山路弯弯，树影摇摇。
修钢笔师傅准备修理的钢笔修钢笔
大约三十年前，钢笔是学生们最贵重的资产。如果谁有一只贵重的名牌钢笔，拿在手里炫耀的目光总是让大家十分眼馋。由于钢笔是易损物品，尤其笔尖，书写工程中经常出现毛病。因此每到学校考试前后，总是有修钢笔的师傅来到校园。
大家的钢笔品种各不相同，需要的配件价格也不一样，看着修理师傅小心翼翼地把一只只钢笔修旧如新，大家总是十分羡慕。除了修笔，有的师傅还有绝活，他拿着特制的刻刀，可以在笔身上雕出龙纹或者凤凰的图案，甚至可以帮大家雕出各自的名字。学生们纷纷忖度，有这门手艺应该吃喝不愁，天天下馆子吧。
但是修钢笔毕竟是一门利润微薄的工作，一来学生们用的多是普通钢笔，价格普遍比较便宜；那些用不起钢笔的，就用圆珠笔滥竽充数。又过了几年，签字笔悄无声息地出现在学校里，笔芯随时可以更换，笔尖都是一次性的，修钢笔这门职业被断了后路，从此在学校里销声匿迹。钢笔也从此变成收藏品，束之高阁。
上个世纪售货员八十年代供销社售货员
曾几何时，商店里的售货员是一门令人羡慕的职业。尤其在一些农村供销社，尽管门店里整天冷冷清清，没有几个顾客，售货员照样百无聊赖的站在那里嗑瓜子、聊大天。你真心诚意想买点东西，喊她几遍都不理不睬，头都懒得抬一下。为什么呢？没有竞争，你别无选择。供销社里的货品别处买不到，去城市太远，她是大爷你也得供着。
那时候售货员的工资收入与销售业绩并不挂钩，她们打扮得光鲜亮丽，背着挎包来上班，就是奔着享清福的。无论对顾客什么态度都不影响她穿衣打扮，何苦那么努力去工作呢，你爱买不买，随便。那个时代，商店里的任何货品都是摆在柜台里面的，尽管商品琳琅满目但你有观赏权没有触摸权，离了售货员还真没辙。
仿佛一夜之间，城市里有了批发街和小商品市场，老百姓想买的东西那里应有尽有，物美价廉。又过了几年，超市一家又一家如雨后春笋冒出来，商品一柜柜一层层，顾客随便挑选，售货员变得可有可无起来。
除了门口的收银员，这些架子大的姑娘们感到了下岗的威胁，她们的收入也与销售业绩息息相关。由于超市用不了那么人，许多工作多年的员工被迫选择离开。事实证明，你不好好对待工作，工作随时抛弃你。虽然售货员这门职业并未完全消失，但是它再也不是金饭碗，嗑瓜子闲聊的日子永不再来。
翻瓦师傅工作中的翻瓦匠翻瓦匠
在几十年前的城市里，房屋的屋脊多数是坡形的，每遇到夏天，阴雨连绵，天长日久，免不了被枯枝败叶或者灰尘堵塞瓦垄，抑或有野猫踩碎瓦片，造成漏雨，因此必须邀请翻瓦匠前来施工。
这是一门特殊的职业，来干活的大多都是年轻力壮的小伙子，他们都有明确的分工，并且干活的速度相当快捷。两个人等在房顶翻瓦，一个人站在房檐等着接，下面的人把瓦排放整齐，还有人根据需求随时准备去采购。通过整理，一座房顶的瓦梁全部露了出来，拿着扫帚清理干净，再重新盖瓦。为了彻底根除漏雨的烦恼，瓦匠用石灰和麻筋制作成黏合剂，把房檐和流水槽的缝隙全部填好压实，不久就牢固了。
工程干完，一般是按照平方面积和修补屋瓦的数量计算人工费，这些行家里手自然熟稔其中的流程。算完账，天也黑了，东家准备好烧鸡、猪头肉等下酒菜，拿出几盒香烟招待工人师傅，大家举起茶缸，斟满白酒，吆喝着，议论着今天的辛劳，计划着明天的安排，喝的面红耳赤，吃个沟满壕平。然后礼貌地辞别东家，跨上各自的自行车或摩托车，哼着最近影视剧里新唱的曲子，在月影婆娑中迤逦前行，一直走出很远，还能隐隐听到那爽朗的笑声……
近年来，随着城市棚户区改造铺天盖地的进行，城区内坡顶的红瓦房已经寥若晨星，翻瓦匠没了赚钱的门路，纷纷改行或去干装修，或去刮大白，再想看他们在屋脊迅步如飞的身姿，怕是痴人说梦了。
孩子们等待爆米花出炉爆米花师傅爆米花师傅
曾几何时，爆米花是我最期盼的美味，小时候住在农村，很少有机会到商店里买零食吃。等待爆米花大爷到来的日子，简直是一种煎熬。某天忽听的村头，“嘭”的一声巨响，就知道爆米花的来了。手忙脚乱拿着大茶缸，从瓮里狠狠舀出半茶缸玉米，心急火燎的跑出门去。
爆米花大爷那套黑黢黢的设备就像变形金刚里的怪物。它有圆滚滚的肚子，边上焊着弯头和加力杆，以及摇把。把爆米花机架在两台钢筋支架上，下面一个装炭的炉子，火焰熊熊的燃烧起来，老师傅不停拉着风箱，另一只手随时摇晃着手柄。看着老师傅不停的忙活，小孩子们叽叽喳喳，好像在等待人参果盘马上端出来供大家品尝。大人们则一边磕瓜子一边说长道短。
大约二十多分钟，老师傅突然抓起爆米花机，把锅抬到一个收爆米花的笼子边上，将撬棍放在锅盖的纽扣里，然后用脚用力一踹，那只加长的扳手使劲一掰，只听见“嘭”的如枪声响起，烟雾弥漫，随之一阵爆米花的清香扑鼻而来，如天女散花般的爆米花新鲜出炉了。
每次爆米花师傅都要忙到天麻麻黑才会收摊，因为一锅又一锅忙不过来。大家都拿着自己的粮食，老人只收加工费。家家户户都拿着蛇皮口袋装上慢慢一袋子，留着慢慢品尝。
孩子们对这种美味真是百吃不厌，每次都要吃得直打饱嗝才算满足。即使十几年后，每当看到街头孩子们围在一起等着爆米花出炉，都能勾起我童年的回忆，想起那些天真烂漫的日子，那香甜可口的爆米花味道又浮现在唇边。
时代的脚步越来越快，这种不太卫生又含有铅污染的小吃慢慢退出历史舞台。一夜之间爆米花老师傅再也找不到他的踪影。多年以后，影院门口又出现新工艺制作的爆米花，各种口味都有，我却从来没有尝过。我更怀念儿时的爆米花，想念那种乡土气息的民间美食，思念那种笑语喧哗的热闹场景，那挥之不去、永不再来的时光！伴随着爆米花的清香，渐渐飘散……
